Bułeczki z pomidorowym pesto

Robiłam podobne bułeczki już z bazyliowym pesto. Takie bułki stanowią świetny dodatek do zupy np. pomidorowej. Talerz gorącego, gęstego kremu pomidorowego, a do tego chrupiąca bułeczka - pycha ;-)

• 400 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka soli
• 1 i 1/2 łyżeczki suchych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 150ml ciepłej wody
• 100ml ciepłego mleka
• 1 roztrzepane jajko
• 1 słoiczek pomidorowego pesto

Przygotowanie:

Mąkę wsypać do dużej miski, dodać sól, cukier, drożdże. Całość wymieszać. Dodać ciepłe mleko i wodę. Wyrobić ciasto. Miskę przykryć i odstawić na około godzinę do podwojenia objętości. Po tym czasie ciasto rozwałkować na prostokątny płat. Posmarować pesto i zawinąć. Wycinać paski ok. 3cm szerokości. Układać w formie wysmarowanej tłuszczem. Piec ok. 30min w piekarniku nagrzanym do 200C. 

Ciasto jogurtowo-grejpfrutowe

Już od dawna chodziło za mną mocno cytrusowe ciasto. Wczoraj kupiłam kilka pięknych, różowych grejpfrutów i po prostu poczułam silną potrzebę upieczenia właśnie takiego ciasta :) Wilgotnego, soczystego, kwaśnego i z lekko gorzkim posmakiem od grejpfrutów.

CIASTO GREJPFRUTOWO-JOGURTOWE

składniki na blaszkę 20 cm x 30 cm, lub standardową keksówkę

SKŁADNIKI:

• 2 szklanki mąki (ok. 400 g) pszennej
• 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia
• 3 duże grejpfruty
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki cukru pudru
• 3  jajka
• 200 g jogurtu naturalnego

PRZYGOTOWANIE:

Piekarnik nagrzać do 170 stopni. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia.

Produkty podzielić na suche i mokre. Wszystkie suche, czyli mąkę, cukier (ale nie cukier puder) i proszek do pieczenia wymieszać w misce.Z dwóch grejpfrutów wycisnąć sok, a jednego obrać i podzielić na cząstki. 

Mokre składniki, czyli jajka, jogurt i połowę wyciśniętego soku z grejpfruta zmiksować. Następnie zmiksować szybko mokre z suchymi, tylko do połączenia składników. Do masy dodać cząstki grejpfurta i wymieszać delikatnie tak żeby się nie rozwaliły. Masę przelać do blaszki, piec przez ok. 50-60min, aż zarumieni się w wierzchu. Sprawdzać patyczkiem czy jest już upieczone. 

Gorące ciasto polać syropem grejpfrutowym, który należy przygotować poprzez podgrzanie cukru pudru z pozostałą częścią soku grejpfrutowego.

Dietetyczna sałatka z twarogu

Najprostsze = najlepsze. Uwielbiam kulinarny minimalizm w pewnych kwestiach i tak w przypadku zdrowego śniadania twaróg + warzywa to dla mnie bardzo dobre połączenie. 

SAŁATKA Z TWAROGIEM I OGÓRKIEM

składniki na 2 spore porcje

SKŁADNIKI:

• 200 g chudego twarogu
• 1/2 dużego, świeżego ogórka
• 100 g jogurtu naturalnego
• 2 łyżki posiekanego szczypiorku
• sól, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Twaróg pokroić w grubą kostkę. Ogórka obrać i również pokroić w kostkę. Na talerz wylać trochę jogurtu, na to ułożyć ogórka i twaróg. Całość posypać szczypiorkiem.

Chłodnik z buraczków

Uwielbiam chłodnik, darzę do ogromną miłością i niestety zimą, gdy nie ma świeżej botwinki próbuję jakoś sobie radzić. Robię chłodnik z samych buraków dodając do niego to co praktycznie dostępne przez cały rok - ogórki, koperek, szczypior, rzodkiewki, lub robiąc po prostu chłodnik ogórkowy.

CHŁODNIK Z BURACZKÓW

SKŁADNIKI:

• 2 ugotowane i obrane buraki + wywar z gotowania buraków
• 1 pęczek rzodkiewek
• 1 duży ogórek
• 1 pęczek koperku
• 1 pęczek szczypiorku
• 1 l maślanki
• 1 jajko ugotowane na miękko
• sól, cukier, pieprz

PRZYGOTOWANIE:

Buraki i rzodkiewki pokroić w drobną kostkę. Ogórka zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Koperek i szczypior posiekać drobno. Wszystkie warzywa zalać wywarem z buraków i maślanką. Doprawić do smaku pieprzem, solą i cukrem. Podawać schłodzony z jajkiem ugotowanym na miękko.

Pozostałe przepisy na chłodnik :

Chłodnik z ogórków z miętowym sosem

Chłodnik litewski

Najlepsze bułki pszenne

Przepis na te bułeczki znalazłam u Ewy, a ona ma go od Domi.

Muszę przyznać, że są to najlepsze bułki pszenne jakie jadłam. Lepsze niż takie ze sklepu, choć właśnie tak wyglądają. Jakby dopiero co wyszły z piekarni ;) I rzeczywiście, powstały w domowej piekarni :) Robiłam je już kilkukrotnie, jest to sprawdzony przepis na idealną ilość bułek przy 3-osobowej rodzince :)

Do tej pory robiłam tylko bułki hamburgerowe, ale po tym jak udały mi się te bułki, nie mam obaw przed eksperymentowaniem z domowym pieczywem.

NAJLEPSZE BUŁKI PSZENNE

SKŁADNIKI:

• 630 g mąki pszennej
• 300 ml ciepłej wody
• 25 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki cukru
• 2 łyżki oliwy
• 1 białko

PRZYGOTOWANIE:

Wszystkie składniki przełożyć do dużej miski, wymieszać dokładnie i wyrobić gładkie i elastyczne ciasto. Można użyć do tego maszyny i wyrobić ciasto hakami, ale jest ono dość proste i wdzięczne w wyrabianiu dlatego ręcznie też jest bardzo łatwo.

Ciasto zostawić w misce, przykryć ją wilgotną ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.

Wyrośnięte ciasto podzielić na ok. 8-9 kawałków. Z każdego utworzyć placek, po czym zwinąć je w sakiewkę, i każdą taką bułeczkę ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia zwinięciem do domu, tak by z wierzchu powierzchnia była gładka.

Piekarnik nastawić na ok. 200 stopni. Każdą bułeczkę naciąć w połowie tępą stroną noża. Oprószyć mąką i odstawić na 30 min, aby jeszcze trochę urosły.

Blachę z bułkami wstawić do piekarnika i piec bułeczki przez ok. 20-30 min. aż się zarumienią.